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    凍干食品生產線配置簡介

    更新時間:2022-01-14 點擊次數:1906

    隨著凍干行業的發展,人們生活節奏的不斷加快,營養健康的水果蔬菜凍干制品越來越受到人們的喜愛。凍干食品的獲得需要凍干食品產線設備,整條凍干產線包括前處理設備、凍干設備、包裝設備等。

    凍干前處理包含了清洗、去皮、殺毒、冷卻、輸送等自動化機械設備。原來簡易的凍干食品生產線式采用手工操作,現在這些前處理設備都可以采用自動化設備,節約人力。

    常用的凍干食品生產線設備包括:多用切片機 1臺,生產能力200500kg/h,中國、日本、美國產的切片機質量都挺不錯的,具體可以根據預算選擇。。

    殺青后的冷卻槽可用清洗槽代替,簡易生產線通常采用自來水冷卻瀝水可選用振蕩瀝水機,選擇離心機最好。

    速凍庫是與凍干機的處理能力匹配的,以日班生產配料,滿足23班凍干。速度庫的大小和冷源的選擇根據具體情況配置,最好和凍干的冷源分開。

    凍干車間是凍干食品生產的關鍵工序,它的設置同時要考慮到產品質量受影響的程度,一般速凍庫與凍干箱門之間的距離越短越好,并且此通道最好專用,僅作為物流通道,而不兼作人流通道,凍干箱門端與凍干機其它部分及設備最好隔開,以減少環境對半成品的污染。食品凍干機一般產量都很大,通常采用機械式上料作業方式,效率高。食品凍干機的形式根據大小不同可有不同的形式,有罐式凍干機,也有槽式凍干機。公司食品專用凍干機,適合蔬菜類、水果類、肉禽類、水產品類、方便食品類、飲料類、調味料類、保健食品類、茶花類、食品工業原料類及其他制品等20多類食品的冷凍干燥,凍干后其產品符合天然、營養、攜帶方便、食用方便的要求。食品凍干機主要功能:

    1、系統升溫采用輻射式加熱方式,具有升溫速度快,升溫均勻,物料受熱均勻等特點。

    2、速凍與干燥是分開的,能連續化的生產。物料采用空中軌道小車方式包括物料的前處理-速凍庫-干燥箱-包裝處理。

    3、真空是采用組合式的真空系統,真空泵加羅茨泵,具有真空自動調節功能,抽速大,真空度高,可以提高凍干效率。真空系統具有真空防護裝置,設置防返油隔離裝置。

    4、加熱控溫循環系統采用智能PID控溫技術,具有溫度控制精準,溫度均勻,節能等特點。

    5、凍干控制系統采用智能化的觸摸屏操作控制,可以實時在線顯示各部件的運行狀態,系統的凍干過程及曲線,數據記錄,凍干程序記錄,故障報警燈。系統可以與電腦,手機等進行遠程監控(選配)。

    6、凍干箱全部采用進口優質不銹鋼304制造,內表面拋光精度高,衛生級別高,滿足食品制藥的衛生標準。

    7、冷阱系統特殊設計,可以設計小于等于-60℃冷阱溫度。

    8、真空系統除了高效抽真空外,可以分離油水,有效回收食品中的油。

    9、特殊的冷阱化霜設計,高效除霜,安全可靠。

    10、專業的氣體導流設計及控制技術,捕水能力強,干燥效率高。

    11、非標定制化設計,可以滿足細分行業或者方向的凍干需求。

    12、控制系統可保存多組工藝配方,手動模式可在干燥過程中對工藝進行實時調整,提高工藝優化率。自動模式可以進行批量連續生產。

    凍干完成后卸料。卸料和包裝間應密閉,地面至少要用水磨石加打蠟,墻體要用白瓷磚貼至高,以上部分要刷白色防水涂料,此車間須裝設空調除濕設備,空調制冷可與冷庫系統合用,除濕設備宜選用轉輪式除濕機,以利降低除濕成本,車間無窗戶,門盡可能密閉,采用無塵凈化室專用的密封門,并要有換氣、消毒、滅菌等設施。

    包裝時一般要有不銹鋼工作臺,抽真空充氮封口機,抽真空設備宜選用水環式真空泵,抽速約20L/s,充氮氣源為工業用氮氣,經減壓過濾充入即可。


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